VELOUTES AUX DEUX CELERIS ET BROCOLIS

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Mettre dans le bouillon de poule, quelques bouquets de brocolis, 

une belle côte de céleris coupée en cubes,  et quelques boules de

purée de cèleris surgelée. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Mettre le tout dans le blender ou le mixer jusqu’à obtenir un velouté,

remettre dans la casserole un peu de noix de muscade pour parfumer

et pourquoi pas une cuillérée de crème fraîche. Tenir au chaud.

Pendant ce temps raidir des lamelles de jambons ou de coppa

dans une poele.

Servir le velouté dans l’assiette orné des lamelles croustillantes.

Saupoudrer de Curcuma ou de Piment d’espelette.