Articles populaires – CUISINE BLEUE PIMENT ROUGE

13 décembre 2008

UN ACCOMPAGNEMENT ORIGINAL POUR LA VOLAILLE DE NOEL

Pour cotoyer les éternels marrons (il y en a toujours qui y tiennent absolument, n'est ce pas Carlos) et j'en suis, je vous propose un autre accompagnement original sucré salé DES PATATES DOUCES AU FOUR Découper des patates douces, après les avoir bien...

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Tags: VITE FAIT, RECETTES POUR NOEL

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2 décembre 2008

PETITES BOUCHEES APERITIVES

Quelques feuilles de brick, des saucisses de canard, quelques pruneaux, un reste de polenta et voilà de délicieuses petites bouchées apéritives très vite faites. Enlever la peau des saucisses de canard pour récupérer la chair, au pays basque nous en trouvons...

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Tags: PREPARATIFS DE NOEL, AMUSE GUEULES

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14 novembre 2008

LA JOURNEE DU PIMENT

Aujourd'hui j'ai eu mon coup de coeur chez mon maraîcher préféré, sur les champs de Bidart ou j'ai trouvé et acheté des piments, que je vous envoie par le biais de ces photos. Avouez que par un jour de grisaille, de mi novembre et de nouvelles plombées...

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Tags: COUP DE COEUR, PIMENTS

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4 novembre 2008

SOUFFLE AU FROMAGE DE GINETTE

Mais c’est qui cette GINETTE mais GINETTE MATHIOT bien sûr, son livre LA CUISINE POUR TOUS est ma bible depuis 40 ans je l’offre à toutes les jeunes mariées de mon entourage et je viens de racheter la nouvelle édition mais j’ai un faible pour ma vieille,...

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Tags: LIVRES DE CUISINE, PIMENT D'ESPELETTE

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23 décembre 2008

BUCHE GLACEE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

voilà une idée de bûche vite faite et légère et sûrement très jolie. Prendre des biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuillère (j'ai une préférence pour les biscuits roses car celà donne des desserts avec de belles couleurs et c'est bon) un sorbet...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, PREPARATIFS DE NOEL

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11 novembre 2008

UNE TOURTIERE EST UNE TARTE AUX POMMES MAL COIFFEE

Déposer au fond du moule à tarte beurré 2 ou 3 feuilles de pâte à filo qui auront été préalablement enduites de beurre fondu elles doivent déborder légèrement du moule pour un bel effet après cuisson. Couper les pommes en lamelles très fines (comme des...

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Tags: DESSERT, LEGER

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30 novembre 2008

ROTI DE MAGRET DE CANARD A L'ORANGE, AUX EPICES DE NOEL

De nombreux internautes vont voir ma recette du MAGRET DE CANARD A L'ORANGE AUX EPICES, je remets donc la recette au goût du jour. Pour le jour de Noël n'hésitez pas à en faire un fourré au foie gras. Prendre un beau rôti de magret de canard bardé, faire...

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Tags: COUP DE COEUR des visiteurs, RECETTES POUR NOEL

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5 novembre 2008

LES HAMBURGER DE CECILE

Faites hacher de l’épaule de bœuf par votre boucher (environ 150 G par personne) comme pour le steack tartare. Faire votre préparation exactement comme un steack tartare, mélanger bien tous les ingrédients avec la viande et former des steacks à cuire...

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Tags: PAS CHER

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17 mars 2012

PETITES CREMES DOUCES ET LEGERES

C'est l'histoire d'une gourmande qui a semé 13 kg au cours de ces derniers mois et ne tiens pas à les retrouver.... C'est une petite recette de dessert goûteux et léger que j'ai concoctée pour me faire plaisir sans culpabiliser. Voici l'image qui vous...

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Tags: RECETTES POIDS PLUME (PP)

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28 novembre 2008

LE CAKE A LA MARMELADE D'ORANGES DE KIKI

J'ai retrouvé au fond de mon placard une boite étrange qui me laissa perplexe C'EST QUOI CA une étrangère même pas basque, et puis tout à coup je me souviens ..........mais c'est bien sûr, la boite que m'a offert mon oncle de Bretagne, une boite magique...

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Tags: DESSERT

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14 novembre 2008

SALADE DE MORUE PAPITO

Je n'aimais pas la morue et un jour Papito (mon beau père) m'a demandé de seulement goûter à la salade de morue qu'il mangeait tous les vendredis, pour lui faire plaisir. Et depuis.........j'adore ça, je la mange dans tous ses états et surtout nature...

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Tags: POISSON FACILE

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10 février 2009

MINI MINI PANNEQUETS POUR L'APERITIF

A partir d'aujourd'hui jusqu'à samedi des idées pour la SAINT VALENTIN et oui c'est samedi il faut commencer à y penser.......... alors pour commencer l'apéritif, des petits pannequets fait avec des crêpes et oui c'est aussi la période des crêpes, il...

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Tags: SAINT VALENTIN AMUSE GUEULE APERITIF CHIC ET PAS CHER VITE FAIT

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10 novembre 2008

LES PIQUILLOS AIMENT BIEN LA QUICHE

Mettre le fond de pâte brisée dans le moule à tarte avec son papier cuisson (le démoulage est plus simple), Répartir les lamelles de jambon de Bayonne sur la pâte et râper le fromage uniformément sur la pâte battre les 3 œufs et rajouter le lait, mélanger...

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Tags: VITE FAIT

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19 octobre 2012

PERSILLE EN SALADE D'AUTOMNE

Un bon repas au RESTAURANT VINCENT A BRUXELLES (le préféré de Carlos) et l'envie de cuisiner des endives et le PERSILLE AU ENDIVES est le plat préféré de JP qui fête son anniversaire aujourd'hui, l'occasion aussi de réactiver "MA CUISINE BLEUE" C'est...

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Tags: PLAT D'AUTOMNE

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29 octobre 2008

VELOUTE DE FANES DE RADIS COMME PROMIS

Aujourd'hui radis, jolis petits radis, bon petits radis, bien choisis......joli bouquet pour le choisir il faut regarder LES FANES elles doivent être bien vertes pas un pli pas une tache, trancher la touffe de fanes avec un couteau au niveau de l'élastiques...

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Tags: MES SOUPES

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18 novembre 2008

ECHELLE DE SCOVILLE

Échelle de Scoville (échelle de brulage de la bouche) L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Detroit . Son...

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Tags: PIMENT D'ESPELETTE

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10 novembre 2008

SAUMON EN BOITE HABILLE POUR L'APERO

si il y en a ôter les arrêtes du saumon, le mettre dans le mixer avec 3 ou 4 petits gervais selon la consistance que vous désirez (avec 4 c’est une crème onctueuse), assaisonner à votre goût toutes les épices conviennent l’essentiel est de donner à votre...

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Tags: CHIC ET PAS CHER

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21 mai 2006

CHIPIRONS A L'ENCRE POUR ALIENOR

POCHES D'ENCRE SACHET D'ENCRE CASSOLETTE DE CHIPIRON A L'ENCRE ATTENTION L'ENCRE TACHE MANUCURE ASSUREE CHIPIRONS A L’ENCRE Ce jour là j’avais acheté chez le poissonnier de gros chipirons pêchés à Saint Jean de Luz, ce jour là j’avais aussi une invitée...

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17 décembre 2006

FEUILLETES APERITIFS SOUFFLES

Dérouler un cercle de pâte feuilletée pur beurre, avec une spatule l’enduire de bruccio ou ricotta ou tout autre fromage frais, sur toute la surface, sel, poivre ou piment d’espelette, poser ensuite un second cercle sur le premier, puis découper avec...

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15 janvier 2009

COUCOU JE REVIENS

ALLEZ NOEL EST PASSE AVEC SON LOT DE REPAS, CHOCOLATS, BLABLABLA, PETITS ET GRANDS BONHEURS, PETITS ENFANTS EMERVEILLES GRANDS ENFANTS RASSASIES ........MAMAN COMBLEE ET RECOMPENSEE DE TOUTES SES HEURES PASSEES A DECORER, ET CUISINER. COMME PROMIS AUJOURD'HUI...

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27 octobre 2008

AIGUILLETTES DE POULET SAUCE CREMEUSE VANILLEE

BLANCS DE POULET SAUCE CURRY AU LAIT DE SOJA Après avoir fait macérer une petite heure les blancs de poulet dans un jus de citron, les découper en grosses aiguillettes les faire cuire (pas trop) selon votre recette préférée (poêle, micro onde, vapeur...

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26 octobre 2008

NEMS BASQUES

Il faut une feuille de brick, du jambon de bayonne coupé très fin (chifonade) du fromage de brebis. découper la feuille de brick en plusieurs rectangles, déposer sur le rectangle une tranche de jambon de la même taille et sur le jambon râper du fromage...

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9 janvier 2007

JAMBON DE FETES SUITE

ET VOILA LE JAMBON DES FETES DANS TOUTE SA SPLENDEUR ICI JE LUI AI ENLEVE SA COUENNE LE VOICI QUADRILLE ET CLOUTE LE VOILA QUI SORT DU FOUR BIEN ROTI (UNE MERVEILLE) ET LE VOICI LIVRE A LA GOURMANDISE DE MES HOTES. C'est un vrai délice le viande est moelleuse,...

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28 février 2006

L'ASSIETTE DU BERGER

Non ce n'est pas une paëlla, appelé ASSIETTE DU BERGER, par mon JP ce plat, le rend fou de bonheur, est-il aphrodisiaque ?... en tous les cas il remplit la maison d'odeurs basques et en plus vous avez remarqué il a lescouleurs du drapeau basque Allez...

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27 février 2006

SOUPE DE POIS CASSES

Je n’aurai jamais pensé mettre la recette de la soupe de pois cassé sur mon blog , alors pourquoi cette recette ? Pour vous faire manger des pois cassés? Oui un peu mais surtout parce que j’ai eu du mal à trouver une recette sur mes livres de cuisine...

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