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17 décembre 2006

FEUILLETES APERITIFS SOUFFLES

Dérouler un cercle de pâte feuilletée pur beurre, avec une spatule l’enduire de bruccio ou ricotta ou tout autre fromage frais, sur toute la surface, sel, poivre ou piment d’espelette, poser ensuite un second cercle sur le premier, puis découper avec...

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10 décembre 2006

BLINIS EN UN TOUR DE MAIN

Préparer une pâte à crèpes un peu épaisse, avec 2/3 de farine blanche et 1/3 de farine de froment, 2 oeufs et + ou - 1/2 litre de lait . Faire des crèpes épaisses et les découper avec un verre ou un emporte pièce à la taille souhaitée des blinis ET C'EST...

Posté par cuisinebleue à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2006

LIVRES DE CUISINE

Que dire de celui ci, le chocolat est mon péché de gourmandise et ce serait un péché de ne pas lire ce merveilleux livre qui vous raconte le chocolat et donne de si belles recettes. A consulter absolument pour les desserts de Noël.

Posté par cuisinebleue à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2006

LIVRES DE CUISINE

Ce livre là il parle du canard et pourtant je n'aime pas le canard mais ces recettes là elles parlent du canard du sud ouest et celui là je l'aime. J'en ai essayé plein, parfois je les adapte elle sont bien expliquées et à la portée de la débutante comme...

Posté par cuisinebleue à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2006

PLUS QUE 17 JOURS POUR Aujourd'hui j'ai commandé

PLUS QUE 17 JOURS POUR Aujourd'hui j'ai commandé mes foies gras chez mon fournisseur préféré LA MAISON PARIS aux Halles de Biarritz, je ne les prends jamais plus gros que 500 g, ils jettent trèspeu de graisse et ne perdent pas de poids à la cuisson. Une...

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3 décembre 2006

GARNITURE AUX POIRES POUR FOIE GRAS

Cécile la chérie de Carlos aime le foie gras aux poires, mais cette année je vais essayer de changer ma recette alors voici les résultats de mon essai d'aujourd'hui. J'ai pelé deux poires et les ai coupées en cubes, je les ai mises dans une petite casserole...

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2 décembre 2006

BRIOCHETTE PERDUE

ATTENTION FRAGILE Prendre des petites brioches, les couper en tranches dans le sens de la hauteur. Battre deux œufs en omelette et mélanger à deux verres de lait, du sucre vanillé, du rhum ou tout autre parfum selon votre préférence. Tremper les tranches...

Posté par cuisinebleue à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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