dimanche 18 janvier

CHERE FRANCOISE

A chaque Noel ou Nouvel an un de mes fils ou mon mari m'offre LE LIVRE DE CUISINE qui me manque ou dont j'ai envie, parfois je le suggère, parfois c'est la surprise cette année le cadeau de mon mari était une surprise et il m'a étonnée car il s'agit plutôt du livre qu'on offre à une débutante.........je crois que je n'en suis pas et bien j'y ai découvert des recettes que j'ai eu envie de tester rapidement. Al ors VOICI LE LIVRE Et VOICI LA PREMIERE RECETTE LENTILLES A LA DIJONNAISE OU A LA MOUTARDE     ... [Lire la suite]
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vendredi 07 novembre

MERLU DE LIGNE SAUCE CREME CURCUMA

Demander à votre poissonier d’ouvrir le merlu et de le désarrêter        (en portefeuille), préchauffer votre four à 220° lorsqu’il est bien chaud, mettre le poisson sur une plaque légèrement huilée  à l’étage supérieur, laisser cuire  dix / quinze minutes selon la taille de votre poisson  Pendant ce temps préparez la crème : Du lait de soja, une cuillère de moutarde, du curcuma en poudre une pincée de sel Bien mélanger laisser chauffer... [Lire la suite]
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vendredi 07 novembre

VELOUTES AUX DEUX CELERIS ET BROCOLIS

VELOUTE_AUX_DEUX_CELERIS_ET_BROCOLIS Mettre dans le bouillon de poule, quelques bouquets de brocolis,  une belle côte de céleris coupée en cubes,  et quelques boules de purée de cèleris surgelée. Laisser cuire une dizaine de minutes. Mettre le tout dans le blender ou le mixer jusqu’à obtenir un velouté, remettre dans la casserole un peu de noix de muscade pour parfumer et pourquoi pas une cuillérée de crème fraîche. Tenir au chaud. Pendant ce temps raidir... [Lire la suite]
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mercredi 05 novembre

LES HAMBURGER DE CECILE

Faites hacher de l’épaule de bœuf par votre boucher (environ 150 G par personne) comme pour le steack tartare. Faire votre préparation exactement comme un steack tartare, mélanger bien tous les ingrédients avec la viande et former des steacks à cuire façon hamburger. Dans une poele bien chaude déposer les steack et les cuire selon votre goût à peine cuit c’est délicieux car la viande est bien sûr extra fraîche. Les deux faces doivent être bien saisies, les retourner avec précaution pour ne pas les casser.... [Lire la suite]
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