Le curcuma, appelé safran des Indes est une plante très ancienne cultivée depuis au moins deux mille ans en Inde, Chine, Moyen-Orient. Son arôme est poivré et son goût piquant, musqué, nuancé d'amertume. Le Curcuma est utilisé pour apprêter le riz, aromatiser...

Demander à votre poissonier d’ouvrir le merlu et de le désarrêter (en portefeuille), préchauffer votre four à 220° lorsqu’il est bien chaud, mettre le poisson sur une plaque légèrement huilée à l’étage supérieur, laisser cuire dix / quinze minutes selon...

VELOUTE_AUX_DEUX_CELERIS_ET_BROCOLIS Mettre dans le bouillon de poule, quelques bouquets de brocolis, une belle côte de céleris coupée en cubes, et quelques boules de purée de cèleris surgelée. Laisser cuire une dizaine de minutes. Mettre le tout dans...