chic et pas cher - CUISINE BLEUE PIMENT ROUGE

chic et pas cher

11 septembre 2010

JAMBON DE VIRGINIE

POUR UN JAMBON DE 5/6 kg ETAPE 1 Faire un court bouillon avec 5 carottes, 2 oignons, 5 poireaux, thym, laurier, canelle, muscade, poivre, une pincée de cayenne (j'ai remplacé par du piment d'espelette) et sel. Mettre le jambon à froid. Cuire 25 mn par...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, DINER A THEME, TRUCS

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23 décembre 2008

BUCHE GLACEE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

voilà une idée de bûche vite faite et légère et sûrement très jolie. Prendre des biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuillère (j'ai une préférence pour les biscuits roses car celà donne des desserts avec de belles couleurs et c'est bon) un sorbet...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, PREPARATIFS DE NOEL

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18 décembre 2008

TOURTE ETOILEE DE LAURIERS

Un accompagnement original pour accompagner votre chapon, LA TOURTE A LA POMME DE TERRE ETOILEE DE FEUILLES DE LAURIERS Déroulez la pâte feuilletée, retirez le papier cuisson, le poser sur le fond d'un plat à tarte non beurré, répartir en étoiles les...

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Tags: PIMENT D'ESPELETTE, CHIC ET PAS CHER, TRUCS, RECETTES POUR NOEL

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13 décembre 2008

PETITS CROISSANTS FOURRES POUR L'APERITIF

PETITS CROISSANTS APERITIFS Découper un rond de pâte feuilletée en 4 puis en 4 puis en 4 puis……… jusqu’à obtenir 32 triangles Déposer du gruyère râpé ou du saumon fumé à la base de chaque triangle puis rouler le triangle, vous obtenez un croissant. si...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, PREPARATIFS DE NOEL, AMUSE GUEULES

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10 décembre 2008

BUCHE DE NOEL AU CHOCOLAT A L'ORANGE

Préchauffer le four à 220° (therm 7- 8) LE BISCUIT Mélanger les jaunes et le sucre et les battre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélanger la farine et le cacao et incorporez au mélange jaunes sucre. Fouettez les blancs en neige...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, CHOCOLAT, COUP DE COEUR, PREPARATIFS DE NOEL

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9 décembre 2008

CLEMENTINES CONFITES GIVREES

Voici un dessert que j'ai préparé en même temps que les zestes de clémentines confits. Prendre des petites clémentines bien fermes procéder comme pour les zestes pour les blanchir dans deux eaux, puis les retirer de l'eau et les laisser sècher sur une...

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Tags: DESSERT, CHIC ET PAS CHER, RECETTES POUR NOEL

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25 novembre 2008

TERRINE DE THON A MA FACON

Egouttez le thon Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer sans insister, vous devez obtenir une pâte consistante. Verser dans un moule à cake et mettre au four au bain marie 40' à 180° A MA FACON Pour cette recette j'utilise le thon en conserve...

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Tags: PIMENT D'ESPELETTE, CHIC ET PAS CHER, VITE FAIT, POISSON FACILE

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22 novembre 2008

CHIC ET PAS CHER EN TETE A TETE

TAPAS Frotter avec de l'ail des petites tranches de baguette roties au four sur lesquelles vous aurez versé un filet d'huile d'olives et poser dessus un hanchois et un quartier de tomate confite. Saupoudrez de piment d'Espelette CREME DE LENTILLES CORAIL...

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Tags: CHIC ET PAS CHER, CREME DE MARRON, TAPAS, TETE A TETE

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17 novembre 2008

LES MANCHONS DE CANARD SE LOVENT DANS LA PUREE DE POIS CASSES

LES MANCHONS DE CANARD ET LA PUREE DE POIS CASSES Préparer une purée de pois cassés selon la recette du paquet, agrémenter avec un petit morceau de beurre demi-sel ou mieux de graisse de canard prélevée sur les manchons de la muscade, piment d’espelette....

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Tags: PIMENT D'ESPELETTE, CHIC ET PAS CHER, VITE FAIT, FACILE

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10 novembre 2008

SAUMON EN BOITE HABILLE POUR L'APERO

si il y en a ôter les arrêtes du saumon, le mettre dans le mixer avec 3 ou 4 petits gervais selon la consistance que vous désirez (avec 4 c’est une crème onctueuse), assaisonner à votre goût toutes les épices conviennent l’essentiel est de donner à votre...

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Tags: CHIC ET PAS CHER

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